Zutaten für 3 Personen:
- 750 g kleine Kartoffeln
- 3 Lachssteak (je ca. 180 g)
- 2 EL. Zitronensaft
- 1 kleine Zwiebel
- 50 g Butter
- 30 g Mehl
- 250 ml Fleischbrühe
- 250 ml Milch
- ½ TL Kerbel
- 1 EL Dill
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung:
Kartoffeln schälen, salzen und 20 Min. garen.
Lachssteaks waschen, trockentupfen, mit 2 Eßl. Zitronensaft beträufeln, pfeffern und salzen.
30 g Butter in einem Topf erhitzen und die fein gewürfelte Zwiebel darin andünsten, Mehl zufügen und unter Rühren anschwitzen.
Fleischbrühe, Milch unter Rühren nach und nach angießen.
Soße aufkochen und ca. 15 Min. köcheln lassen.
Dill bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken.
Kerbel und Dill in die Soße geben, mit Salz, Pfeffer und restlichem Zitronensaft kräftig abschmecken.
Kartoffeln abgießen, abdämpfen und in die heiße Soße geben.
Restliche Butter in einer Pfanne erhitzen, Lachssteaks darin von jeder Seite ca. 3 Min. braten.
Bechamelkartoffeln und Lachssteaks, auf einer angewärmten Platte anrichten.
Evtl. mit restlichem Dill bestreuen und mit Zitronenscheiben garnieren.
Als Beilage, Eisbergsalat oder Kopfsalat.
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