Zubereitung:
Die Knoblauchzehe schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken, oder fein hacken.
Auf einer Scheibe Chiabatta, den Knoblauch verteilen.
Rotbarschfilet waschen, mit Küchenpapier trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln.
Das Rotbarschfilet auf beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und einer Prise Thymian würzen.
Die zweite Scheibe Chiabatta auflegen, ein wenig andrücken.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und auf beiden Seiten gut durchbraten.
Evtl. mit Dill oder Petersilie garnieren.
Als Beilage, Feldsalat oder Kopfsalat.