Zutaten für 4 Personen:
- 4 Hähnchenfilets (je ca. 150 g)
- 120 g Edelpilzkäse z.B. Bavaria Blu
- 4 Scheiben Schinken z.B. Serrano
- 8 Salbeiblätter
- 3 EL Rapsöl
- 2 Würfel klarer Bratensaft
- 40 g süße Sahne
- 100 ml Weißwein
- Pfeffer
- Salz
- Mehl
- Preiselbeeren
- Holzspießchen
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Zubereitung:
Salbeiblätter waschen und trockentupfen.
Den Edelpilzkäse in kleine Würfel teilen.
Die Hähnchenfilets waschen und mit Küchenpapier trockentupfen, in jedes Hähnchenfilet eine Tasche hineinschneiden.
Hähnchenfilets, jeweils mit einer Scheibe Schinken, Edelpilzkäse und einem Salbeiblatt füllen, mit Holzspießchen feststecken, einem Salbeiblatt belegen, ebenfalls feststecken.
Rapsöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Hähnchenfilets, bei mittlerer Hitze darin von jeder Seite ca. 8 - 10 Min. goldbraun braten.
Die Hähnchenfilets aus der Pfanne nehmen, mit Pfeffer und Salz würzen, warmstellen.
Den Bratensatz in der Pfanne, mit 150 ml Wasser und 100 ml Wein ablöschen, Bratensaftwürfel darin auflösen.
1 EL Mehl mit wenig Wasser verrühren, Soße damit binden, kurz aufkochen lassen, Sahne zufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Hähnchen Cordon Bleu, auf einer angewärmten Platte mit der Soße anrichten, nach Belieben mit Preiselbeeren servieren.
Als Beilage, Bandnudeln oder Basmati Reis mit Broccoli.
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