Zubereitung:
Tomaten waschen und halbieren.
Rosmarin waschen, trockenschütteln, ca. 1 EL Nadeln von den Zweigen zupfen und fein hacken.
Den Mozzarella Käse abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
Putenschnitzel waschen, mit Küchenpapier trockentupfen und leicht flachdrücken.
Rapsöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Putenschnitzel, bei starker Hitze darin von jeder Seite ca. 3 Min. braten.
Putenschnitzel aus der Pfanne nehmen, mit Pfeffer und Salz würzen, auf ein mit Alufolie, ausgelegtes Backblech geben.
Putenschnitzel mit dem Serrano Schinken belegen, die Mozzarella Käsescheiben darauf geben, die gehackten Rosmarinnadeln darüberstreuen und die halben Tomaten darauf verteilen, bei Bedarf salzen und pfeffern.
Putenschnitzel, im vorgeheizten Backofen, (E-Herd 200 °C/ Umluft 175° C/ Gas Stufe 3) ca. 10 Min. überbacken.
Die Putenschnitzel auf eine angewärmte Platte legen und mit einem Rosmarinzweig garnieren.
Als Beilage, Bratkartoffeln oder Bratkartoffeln Allgäuer Art mit Rahmspinat.
