Zubereitung:
Basilikum waschen und die Blättchen abzupfen.
Die Hälfte der Basilikumblättchen hacken, den Parmesankäse reiben.
Hähnchenfilets waschen und trockentupfen.
Rapsöl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen und die Hähnchenfilets darin von jeder Seite ca. 3 Min. anbraten.
Die Hähnchenfilets aus der Pfanne nehmen, mit Pfeffer und Salz würzen, warmstellen.
Den Bratensatz, mit 125 ml Wasser ablöschen, Sahne zugeben, die Hühnerbrühe einrühren, ca. 3 Min. köcheln lassen, Kräuter der Provence und die gehackten Basilikumblättchen zufügen.
Die Hähnchenfilets in eine gefettete Auflaufform legen und die Sahnesoße darüber gießen.
Hähnchenfilets mit dem Frischkäse bestreichen, die Käsescheiben darauflegen und mit dem Parmesankäse bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen, auf der mittleren Schiene (E-Herd: 175 - 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 15 Min. backen.
Die Hähnchenfilets aus dem Backofen nehmen, mit den restlichen Basilikumblättchen garnieren und sofort servieren.
Als Beilage, Chiabatta oder Teigwaren, mit einem gemischten Salat.
