Zutaten für 4 Personen:
- 1 Paprikaschote rot
- 1 Paprikaschote gelb
- 1 Paprikaschote grün
- 3 mittelgroße Zwiebeln oder
- 12 kleine Schalotten
- 8 große Champignons (oder Egerlinge)
- 4 EL Olivenöl
- ½ TL Oregano gerebelt
- ½ TL Basilikum gerebelt
- ½ TL Kräuter der Provence gerebelt
- 1 Rosmarinzweig
- Pfeffer
- Salz
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Zubereitung:
Olivenöl mit Oregano, Basilikum, Kräuter der Provence mischen, mit Pfeffer und Salz gut würzen.
Paprikaschoten waschen mit Küchenpapier trockentupfen, entkernen, vierteln und abwechselnd in der Farbe auf einem Holz oder Metallspieß stecken.
Die Paprikaspieße rundherum mit der Olivenöl Marinade bestreichen.
Eine feuerfeste Form, mit Olivenöl ausstreichen und die Paprikaspieße hineinlegen.
Mittelgroße Zwiebeln vierteln, ebenso mit der Olivenöl Marinade bestreichen und zu den Paprikaspießen geben.
Die Paprikaspieße, im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 60 Min. backen.
In der Zwischenzeit, die Pilze mit der Olivenöl Marinade bestreichen.
Die Pilze in den letzten 10 Min. zu den Paprikaspießen geben.
Paprikaspieße, Pilze und Zwiebel auf eine angewärmte Platte geben und servieren.
Evtl. Mit Rosmarinzweig garnieren.
Paprikaspieße mit Pilze und Zwiebeln eignen sich als Beilage, zu Rumpsteaks oder Filetsteaks, mit Knoblauchsoße.
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