Zutaten für 4 Personen:
- 1 kg junger Spinat
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 40 g Butter
- 20 g süße Sahne
- Muskat
- Pfeffer
- Salz
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Zubereitung:
Spinat putzen, gründlich waschen und gut abtropfen lassen.
Zwiebel schälen, fein würfeln, Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken.
Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel mit Knoblauch darin glasig dünsten und den Spinat zufügen.
Spinat bei mittlerer Hitze, ca. 10 Min. unter Umrühren dünsten.
Spinat mit Muskat, Pfeffer und Salz abschmecken, Sahne zufügen, kurz aufkochen lassen.
Spinat als Blattspinat oder und mit einem Schneidestab püriert, servieren.
Der Rahmspinat, passt zum Mozzarella Putenschnitzel und zur Hähnchenbrust mit Frischkäsefüllung.
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