Zutaten für 4 Personen:
- 600 g Rosenkohl
- 40 g geräucherter, durchwachsener Speck
- 2 Würfel Fleischsuppe
- 10 g Butter
- Muskat
- Pfeffer
- Salz
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Zubereitung:
Rosenkohl putzen und waschen, größere Röschen am Strunk kreuzweise einschneiden, den Speck in kleine Würfel schneiden.
750 ml Wasser in einem großen Topf erhitzen, Würfel Fleischsuppe zugeben, kurz aufkochen und den Rosenkohl zufügen.
Bei mittlerer Hitze, mit leicht geöffnetem Topfdeckel, den Rosenkohl ca. 20 Min garen.
Rosenkohl abgießen und gut abtropfen lassen.
Butter in einem Topf erhitzen, die Speckwürfel auslassen und den Rosenkohl darin schwenken, mit Muskat, Pfeffer und Salz würzen.
Rosenkohl mit Speckwürfel, passt gut zu Rotwein Rinder-Geschnetzeltes und Frikadellen auf Jägerart.
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