Rezept-ABC

Kochrezepte für Anfänger, Fortgeschrittene und Genießer

Rumpsteaks ala Napoli

Zutaten für 2 Portionen:

  • 2 Rumpsteaks (Schmetterlingssteak)
  • 2 mittelgroße Tomaten
  • 3 Knoblauchzehen
  • ½ TL Oregano gerebelt
  • ½ TL Kräuter aus der Provence
  • Pfeffer
  • Salz
  • 2 EL Olivenöl

Zubereitung:

Rumpsteaks waschen und mit Küchenpapier trockentupfen.

Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen, Rumpsteaks von beiden Seiten 2 Min. stark anbraten, herausnehmen und mit Alufolie abgedeckt, warmstellen.

Tomaten kurz blanchieren, die Schale abziehen, Kerne entfernen und würfeln, Knoblauch schälen, fein hacken.

Tomaten und Knoblauch, im Bratfett ca. 10 Min. gar dünsten, mit Salz, Pfeffer, Oregano und Kräuter der Provence abschmecken.

Steaks wieder dazugeben und ca. 5 Min. durchziehen lassen.

Evtl. Die Rumpsteaks mit Petersilie oder Rosmarinzweig garnieren.

Als Beilage, Chiabatta oder Weißbrot und einen guten Chiantiwein.


Zubereitungszeit:ca. 10 min.
Garzeit:ca. 15 min.
Gesamtzeit:ca. 25 min.
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