Zubereitung:
Kalbsschnitzel waschen, mit Küchenpapier trockentupfen, klopfen und salzen.
Zwiebeln auf einem Gemüsehobel, in dünne Ringe schneiden.
In einer beschichteten Bratpfanne, das Bratfett erhitzen die Zwiebelringe darin goldgelb dünsten und mit Paprika bestreuen.
Die Kalbsschnitzel dazugeben und zugedeckt auf beiden Seiten, mit mittlerer Hitze ca. 3 Min. braten.
(Während der Bratzeit, die Zwiebelringe auf Kalbsschnitzel verteilen).
Die fertigen Kalbsschnitzel herausnehmen, auf eine angewärmte Platte legen und warm halten.
125 ml Wasser zum Kochen bringen und den Bratensaftwürfel darin auflösen.
Den Zwiebel Bratensatz, mit dem Bratensaft ablöschen, und kurz aufkochen lassen.
Creme Fraiche oder Schmand, mit 1 EL kaltem Wasser glattrühren, zur Paprikasoße geben, gut verrühren, mit Paprika und Salz abschmecken.
Kalbsschnitzel in die Paprikasoße legen und ca. 5-10 Min. ziehen lassen.
Die Kalbsschnitzel auf angewärmte Teller anrichten, mit Petersilie oder Basilikum garnieren.
Als Beilage, Bandnudeln und Broccoli.
