Zubereitung:
Rindfleisch waschen, mit Küchenpapier trockentupfen und in ca. 3 cm große Würfel schneiden.
Zwiebeln schälen grob würfeln, Knoblauch schälen hacken.
Peperoni waschen, Stielansatz und Kerne entfernen, fein hacken.
Bratfett in einem großen Topf erhitzen, das Gulasch portionsweise gut anbraten und herausnehmen.
Zwiebeln und Knoblauch im Bratfett anbraten, das Gulasch wieder zufügen und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Tomatenmark, Tomaten mit Saft, Lorbeerblatt und Peperoni zugeben.
¼ ltr. Wasser mit Rotwein zufügen, Gulasch sollte bedeckt sein, aufkochen und ca. 1 ½ - 2 Std. bei schwacher Hitze, mit leicht geöffnetem Topfdeckel köcheln lassen.
Das Lorbeerblatt entfernen, Mehl mit Wasser verrühren, Gulasch damit binden, kurz aufkochen lassen und nochmals abschmecken.
Nach Belieben Schmand zufügen und mit Petersilie bestreut servieren.
Als Beilage, Nudeln oder Salzkartoffeln und Salat.