Zutaten für 4 Personen:
- 4 Rumpsteaks (je 250 g)
- 30 g Bratfett
- Pfeffer
- Salz
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Zubereitung:
Rumpsteaks waschen und mit Küchenpapier sorgfältig trockentupfen.
Den Fettrand, im geringen Abstand bis zum Fleisch einschneiden und mit Pfeffer würzen.
Bratfett in einer Bratpfanne erhitzen, die Rumpsteaks hinein geben und bei hoher Temperatur auf beiden Seiten, 3 Min. braten.
Die Rumpsteaks salzen, aus der Bratpfanne nehmen, auf eine angewärmte Platte legen und im Backofen, bei ca. 100 Grad, 5 Min. ruhen lassen.
Als Beilage, Knoblauchsoße, Chiabatta, Paprikaspieße mit Pilze und Zwiebeln.
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