Zutaten für 4 Personen:
- 4 Schweineschnitzel oder Schweinehalssteaks
- 30 g Bratfett
- 1 Wirsingkohl Kopf
- 200 g kleine Champignons
- 1 große Zwiebel
- 2 mittelgroße Möhren
- 200 g süße Sahne
- 175 g Emmentaler Käse
- Petersilie
- Pfeffer
- Salz
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Zubereitung:
Blätter vom Wirsingkohl lösen, gründlich waschen, abtropfen lassen, die Rippen entfernen und in Streifen schneiden.
Champignons putzen und vierteln, Zwiebel schälen, fein würfeln.
Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Möhren waschen, schälen, und in dünne Scheiben schneiden.
Schweineschnitzel oder Schweinehalssteaks waschen, mit Küchenpapier trockentupfen, leicht flachdrücken, mit Pfeffer und Salz würzen.
Bratfett in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen und das Fleisch, bei mittlerer Hitze, ca. 2 Min. von beiden Seiten braten.
Fleisch auf eine angewärmte Platte legen, warmhalten.
Champignons im Bratfett, bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. garen, 1 EL Petersilie zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Champignons aus der Bratpfanne nehmen, warmstellen.
Zwiebel im Bratfett leicht anbraten, Wirsing und Möhren zufügen, andünsten.
Die Sahne zugeben, umrühren und bei schwacher Hitze, mit leicht geöffnetem Topfdeckel ca. 15-20 Min. kochen lassen, mit Pfeffer und Salz würzen.
Das Möhren Wirsingrahmgemüse in eine gefettete Auflaufform geben.
Die Schweineschnitzel oder Schweinehalssteaks darauf legen.
Champignons darauf verteilen und den geriebenen Käse darüber streuen,
im vorgeheizten Backofen, bei 200 Grad ca.15 Min. überbacken.
Als Beilage, Bratkartoffeln.
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