Zutaten für 4 Personen:
- 40 g Butter
- 40 g Mehl
- 1 Würfel Fleischsuppe für 500 ml Wasser
- 2 EL Kapern
- 2 EL saure Sahne
- 1 Eigelb
- Pfeffer
- Salz
|
|
Zubereitung:
Den Würfel Fleischsuppe in kochendem Wasser (oder halb Wasser, halb Milch) auflösen und abkühlen lassen.
Butter in einem kleinen Topf erhitzen und das Mehl, hellgelb anschwitzen.
Die Fleischsuppe, mit Hilfe eines Schneebesens unter ständigem Rühren, nach und nach zufügen.
Bei schwacher Hitze, die Soße ca. 10 Min. gut durchkochen, immer wieder glattrühren und bei Bedarf mit Fleischsuppe verdünnen.
Die Soße, durch ein Sieb geben und die Kapern zufügen.
Das Eigelb mit der saueren Sahne verrühren und die Kapernsoße damit legieren.
Die Kapernsoße passt zu Fischgerichten, Reis, und Frikadellen.
|