Zubereitung:
Straußensteaks ca. ½ Std. vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, waschen mit Küchenpapier trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Rosmarinnadeln abzupfen, Knoblauch schälen und beides fein hacken.
Zimmerwarme Butter mit den Rosmarinnadel, dem Knoblauch und den Semmelbröseln mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Kräuterbutter für ca. ¼ Std. in den Kühlschrank stellen.
Eine Bratpfanne mit dem Bratfett erhitzen, die Straußensteaks je nach Dicke, ca. 3 Min. auf jeder Seite, bei mittlerer Hitze braten.
Die Straußensteaks aus der Pfanne nehmen, auf eine feuerfeste Platte legen und die Kräuterbutter auf den Straußensteaks verteilen.
Straußensteaks im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Oberhitze ca. 10 Min. überbacken.
Die Straußensteaks mit der Kräuterkruste aus dem Backofen nehmen, auf Tellern anrichten und sofort servieren.
Als Beilage Weißbrot und eine Bunte Salatplatte.
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